Hae
Love Beyond Words

Juhlista kevättä parsalla

Parsaviikot on jälleen S-ravintoloissa! Parsa on ehdottomasti yksi kevään herkuista, joka maistuu monin eri tavoin: paistettuna, grillattuna, keitettynä tai vaikka keittona! Täytyy kuitenkin tunnustaa, että en ikinä raaski tehdä parsasta keittoa, joten olipa ihanaa, että päästiin maistelemaan Raflaamon pr-tapahtumassa myös parsakeittoa. Tapahtuma järjestettiin Espoon Grill it! ravintolassa Tapiola Gardenissa. Grill it! on ihanan valoisa ravintola keskeisellä sijainnilla ja sinne pääsee nopeasti esimerkiksi metrolla.

parsa hollandaise

parsakeitto

Lienee paikallaan myös pieni tietoisku parsoista. Parsan satokausi alkaa Keski-Euroopassa huhtikuussa, ja tähän samaan aikaan starttaa  myös ravintoloiden parsaviikot. Omasta mielestä paras yhdistelmä syntyy hollandaisekastikkeen kanssa, ja tämä onkin ehdottomasti se suosituin annos S-ravintoloissa. Tähän kun yhdistää kalan kaveriksi, niin on makuelämys taivaallinen. Mutta tiedätkö mitä eroa on vihreällä ja valkoisella parsalla?
Vihreä parsa kasvaa  maanpinnalla. Se saa kauniin värinsä lehtivihreästä, jota syntyy auringonvalon avulla ja maku on hieman ruohoinen.  Sato korjataan juuri ennen nuppujen avautumista. Valkoinen parsa kasvaa mullan alla. Parsa on valmis, kun kärjet alkavat nousta maan pinnalle. Maku puolestaan on hieman makeampi ja hienostuneempi.

raflaamo grill it

Parsa-annokset ovat tähän vuoden aikaan todella suosittuja.

”Parsaa menee yhteensä 16 000 kiloa kuukaudessa S-ryhmän ravintoloissa. Tämä tarkoittaa, että yhden ravintolan keittiössä kuoritaan jopa 70 kiloa parsaa viikossa, jolloin sorminäppäryys on koetuksella”.

Piia Virtanen, ketjupäällikkö

mansikkaa ja raparperia

Miten parsaa tarjoillaan?

Parsaa tarjoillaan hollandaisen lisäksi mm. keittona, kalan kanssa, pistaasi-tomaatti-vinaigrettella,  risoton kanssa tai gnocchien lisukkeena. Pääsin maistelemaan herkullisen kolmen ruokalajin menun, joka sisälsi alkuruokana vegaanista parsakeittoa. Pääruokana oli klassikko parsaa, hollandaisekastiketta ja grillattua lohta. Tämän kanssa sopi erinomaisesti Wolfbergin Riesling valkoviini. Menukokonaisuuden kruunasi kirsikkajäätelö, josta löytyi myös mansikkaa, raparperia ja mantelikrokanttia.

Lisätietoa parsaviikoista löytyy Raflaamon sivuilta täältä.

mocktail

Mikä on sinun lemppari tapa herkutella parsalla? 

Paljonko naisen palkka on vuonna 2022?

Jo lapsena kuulin sanonnan ”naisen euro on 80 senttiä”. Lausahdus ei ole edelleenkään myytti, vaan naisten ja miesten palkkaerot ovat edelleen isoja. Palkkaerot ovat lähtöisin historiasta, jolloin jopa laissa oli kohta, jonka mukaan naisen palkka on 80 prosenttia miehen palkasta. Silloin pääministeri esitti myös legandaarisen lauseen ”Eikö 30 markkaa ole naisille vähän liikaa?”. 30e vastaa nykyrahassa vajaata 4 euroa.

Palkkaeroa on selitelty sillä, että naiset työskentelevät monesti matalapalkkaisilla aloilla, perhevapaat hidastavat palkkakehitystä ja naiset yksinkertaisesti eivät uskalla pyytää lisää palkkaa. Kirjoitin jokin aika sitten tänä vuonna voimaan tulevasta perhevapaauudistuksesta, jolla toivon mukaan on positiivisia vaikutuksia myös palkkaero kysymyksissä. Esimerkiksi Ruotsissa vastaava tasapituinen perhevapaamalli on ollut jo vuodesta 2012 asti ja sen on todettu edistävän perheiden hyvinvointia isien jäädessä yhä useammin koti-iseiksi.

naisen palkka

Onko naiset haluttuja työntekijöitä?

Uskon, että monilla työpaikoilla edelleen ”pelätään” palkata hedelmällisessä iässä olevia naisia, sillä Suomessa on mahdollista viettää useampi vuosi lapsen kanssa kotona. Samaan aikaan äitiyslomalta lomat kertyy aina ekan puolen vuoden ajalta ja tilalle pitää löytää sijainen ja työntekijän palatessa töihin on hän ekan vuoden koko ajan lapsen sairastella kotona, josta myös ekat 3pv on palkallista!

Myönnän itsekin ajatelleeni, että kuka nyt minua uskaltaa palkata ja tähän vielä bonuksena se, että en varmasti kehtaa pyytää mitään erikoista palkkaa, jos joku nyt vaan minut palkkaa. 😀 Nyt kauhistelen, että miten huono itseluottamus omaan itseensä ja ammattitaitoon sitä on ollut nuorempana.

Itse uskon, että äidit ovat todella motivoituneita työntekijöitä. On ihan mahtavaa päästä tekemään jotain mistä itse nauttii ja missä voi kehittää itseään ja omaa osaamista. Mitä enemmän työkokemusta ja tietoa toimialasta minulle on tullut sitä tietoisempi olen myös siitä minkälaista palkkaa omasta työstä pitää saada. Palkka on minulle yksi isoimmista motivaattoreista ja työhön ei varmasti tulisi samanlaista paloa, jos minusta tuntuisi ettei siitä saa sopivaa korvausta.

Samanlainen ajattelutapa on vuosien myötä tullut myös blogiyhteistöihin. Koen että on ajantuhlausta tehdä esimerkiksi joku instagram postaus pelkän tuotteen takia. Mieluummin teen isompia kokonaisuuksia, jonka voin hinnoitella paremmin. Nykyään teen lähes aina sellaisia kampanjoita, josta saa esimerkiksi tuotteen lisäksi myös rahallisen korvauksen. Sillä pelkkä tuote ei hirveesti lämmitä, jos sen eteen tekee kuitenkin useamman tunnin töitä.

Palkka-avoimuus näkyväksi töissä

Minun ohje on miettiessä kuinka paljon palkkaa pyydän työstä on, että mieti kuinka paljon haluat saada, että olet tyytyväinen? Ja laita tähän  vähän extraa päälle. Kukaan ei jätä huomioimatta työhakemusta sen takia, että olet pyytänyt liikaa, vaan siitä voidaan lähteä neuvottelemaan.

Tiedän monen kollegan palkan, sillä palkkojen kanssa on tärkeää olla avoin. Ei ole kenenkään edun mukaista, jos työpaikalla syntyy pohdintoja kuinka paljon tuo saa ja millä perusteilla. Kun työkaverit tietää palkkatason, niin se helpottaa myös palkkaneuvotteluissa. Mikäli kollegat työskentelevät eri työpaikoissa, niin minulle on ollut hyödyksi myös vertailla eri paikkojen palkkoja vastaavasta työstä.

Palkan pitäisi olla julkista tietoa heti työpaikka ilmoitus vaiheessa. Kun työilmoitukseen laitetaan rehellisesti palkkahaitari, niin sen avulla pystytään karsimaan jo tässä vaiheessa oikeanlaisia hakijoita. Myös työnantajan tehtävä on määrittää palkkataso kuhunkin työtehtävään, eikä palkkauksen kuuluisi mennä niin mitä kukin on onnistunut neuvottelemaan.

Mitä tulee kysymykseen palkankorotuksista. Työntekijän on hyvä valmisteltava ennen keskustelua kattava perustelupaketti miksi palkankorotus on ajankohtainen. Se on kaikista kurjin tilanne, jos työntekijä joutuu kinuamaan jotain korotusta. Olispa huikeaa, jos palkankorotukset tulisivat työnantajan aloitteesta ”hei sä oot tehnyt viimeisen vuoden ihan huikeeta duunia, joten me halutaan palkita sinut pienellä korotuksella”.

palkanlaskija tilitoimisto

Tredenomien palkoissa suuria eroja

Tottakai minun piti aihetta tutkiessa myös kurkistaa oman koulutusalan palkkoihin. Täytyy sanoa, että kun tuli aika valita suuntautuminen, en edes miettinyt sitä mitä mahdollisia palkkaeroja eri vaihtoehdoilla on.  Löysin kattavan palkkavertailun tradenomien palkoista Tradenomit-yhteisön laajasta jäsentutkimuksesta vuodelta 2020.

Kaikista tradenomien tehtäväluokista yleisjohto ansaitsee keskimäärin eniten palkan noustessa 6000e/kk. Myös informaatio- ja viestintäalalla palkat on mukavat  keskiansion ollessa 4114e/kk. Myös henkilöstöhallinnossa palkka on keskimäärin yli 4500e/kk. Mikä tutkimuksessa on silmiinpistävää omalla kohdalla on se, että tilitoimistoalalla palkkataso ovat yksi matalimmista: palkanlaskennassa n. 2800e ja kirjanpidossa reilu 3000e/kk. Tilitoimisto on perinteisesti naisvaltainen ala. Kuitenkin kirjanpitäjät pitävät huolen, että yrityksen taloushallinto on priimaa ja palkanlaskijat pitävät huolen, että työntekijät saavat palkat oikein tileilleen. Tradenomien palkkavertailussa kuitenkin tätä toimialaa arvostetaan lähes vähiten. Teknologian kehittyessä myös tilitoimisto työ muuttuu yhä enemmän asiantuntija työksi, joten toivon että se edesauttaa myös perinteisten streotypioiden heittämistä romukoppaan: enää työ ei ole kuittien skannausta tai tuntilapuilta numeroiden tihrustamista.

Saatko mielestäsi työstä tarpeeksi palkkaa? Millä alalla teet töitä? 

Lue myös:

Etätyösuositus loppui, pakko palata toimistolle?

Elämässä pitää olla tavoitteita